バニラとバニラエッセンスはフレーバーの人気のある選択肢であり、幅広い製品に使用されています。バニラは、アイスクリーム、ヨーグルト、飲み物、焼き菓子、ソース、デザートなどに使用される世界で最も人気のあるフレーバーの1つです。このフレーバーに出くわしたり、バニラがさまざまなレシピで使用されているのを見たことがあるかもしれません。
バニラvsバニラエッセンス
バニラエッセンスとバニラエッセンスの違いは、一方は生の純粋なフレーバーを指し、もう一方はフレーバーにその特徴を与える化学物質を指すことです。バニラとは、バニラランの種子を指します。しかし、バニラエッセンスは、その名前が示すように、そのフレーバーのエキスです。
バニラとバニラのフレーバーは、メキシコ原産のランの一種であるバニラプラニフォリアから得られます。バニラはバニラランの唯一の種であり、バニラフレーバーは香料として広く使用されており、幅広い製品に使用されています。それはその自然な豆の形で発見されます。
バニラエッセンスは、バニラビーンズから作られた香料です。さまざまな食品や飲料のフレーバーに使用されます。それはバニラ植物の硬化した種子のさやから得られます。バニラは、市販のバニラ抽出物と自家製のバニラ抽出物の両方に使用されています。キュレーションプロセスには、水とアルコールの混合物に浸すことが含まれていました。
バニラエッセンスとバニラエッセンスの比較表
| 比較のパラメータ | バニラ | バニラ抽出物 |
| 意味 | バニラとは、バニラランで自然に育つバニラビーンズの生の形を指します。 | バニラエッセンスは、バニラにアルコールとの特徴的な風味を与える化学物質です。 |
| 料金 | 純粋な形のバニラはより高価です。 | バニラエッセンスはさまざまな賞品に含まれています。 |
| アルコール | バニラにはアルコールは含まれていません。 | アルコールはバニラエッセンスの必須成分です。 |
| グリセリン | バニラはグリセリンの混合物で商業的に販売されています。 | バニラエッセンスにはグリセリンは含まれていません。 |
| フレーバーの強さ | バニラはバニラエッセンスに比べてマイルドな味わいです。 | バニラエッセンスはバニラよりも強い味がします。 |
バニラとは何ですか？
これらはバニラランの乾燥した熟した果実です。蘭はメキシコ原産ですが、今では世界中の多くの熱帯地域で育ちます。バニラランはラン科に属しています。バニラ果実は受粉後に生産されます。成熟するのに9ヶ月かかります、そして、完全な熟成は世界のより暖かい地域で起こります。植物の植物名はバニラplanifoliaです。
バニラは食品の香料として、さまざまな焼き菓子、デザート、アイスクリームに使用されています。また、リキュールやアルコール飲料などにも添加されています。バニラは世界で最も人気のあるフレーバーと見なされています。その味は、世界中のほぼすべての種類の料理の創造に使用されています。
バニラという言葉は、スペイン語の「vainilla」に由来し、「小さなさや」を意味します。今日私たちが知っているバニラは、ランの植物に由来しています。果物、葉、茎を含むバニラ植物のすべての部分には、バニラに独特の風味を与える化学物質であるバニリンが含まれています。
バニラランの植物はメキシコ原産で、中央アメリカの森で自生しています。また、植物が温室で栽培されることが多い世界の熱帯地域でも栽培できます。新鮮なバニラビーンズは農家が厳選したものですが、温室で栽培することもできます。
バニラエッセンスとは何ですか？
言葉の文字通りの意味から、バニラエッセンスはバニラビーンズから作られています。これは、バニラビーンズをアルコールと水の混合物に浸し、その後数か月間熟成させて、アルコール含有量が35％の暗褐色の液体を作ることによって作られます。
バニラエッセンスは、今日世界で最も人気のあるフレーバーの1つであるバニラを必要とするあらゆる種類のレシピで使用されています。 2番目に高価なスパイス（サフランは1ポンドあたり1,400ドルで1位）として、バニラエッセンスは、食品の風味を高める手頃な価格の贅沢品です。 「オリーブのエキス」のアナロジーとして「エキス」と呼ばれていますが、厳密に言えば、エキスではなく、お酒です。
抽出物は、植物材料から抽出されるエッセンシャルオイルです。植物材料には、化学プロセスによって抽出されたエッセンシャルオイルが含まれています。これらの抽出された油は抽出物と呼ばれます。これらの抽出物は、甘い料理、菓子、おいしいもの、アイスクリーム、ミルクセーキ、ソフトドリンク、エナジードリンク、リキュール、その他多くの食品に使用されています。
バニラエッセンスに含まれるアルコールの割合のレベルは、メキシコ、タヒチアン、バーボンなどの抽出物の種類によって異なります。本質的に、バニラエッセンスを形成するのはバニラフレーバーを形成する化学物質です。
バニラエッセンスとバニラエッセンスの主な違い
結論
バニラは、食品やその他の業界で使用されている最も高価で広く使用されている天然香料の1つです。また、世界で最も人気のあるフレーバーの1つです。それは多くのレシピ、デザート、そして飲み物の不可欠な部分です。バニラエッセンスは、前述と同じ方法で自宅で調製することもできます。
ただし、バニラエッセンスは非常に濃縮されているため、香料として少量のみ使用する必要があります。バニラエッセンスをバニラビーンズの代わりに使用しないでください。レシピでバニラビーンズが必要な場合、またはレシピで少量のバニラフレーバーが必要な場合は、バニラエッセンスの代わりにバニラビーンズを使用する必要があります。
