厨房の料理や発酵食品に関しては、色や見た目が同じであるため、食品と飲料の区別に戸惑うことがあります。ちょうどそのように、人々がしばしば混乱する1つのコンボがあります。それはミルクとバターミルクです。
ミルクvsバターミルク
ミルクとバターミルクの違いは、ミルクは山羊、水牛、牛などの動物の乳腺によって生成され、バターミルクはミルクを発酵させることによって生成されます。通常、バターミルクは酸っぱいですが、ミルクには微妙な味はありません。 。ミルクとバターミルクはどちらも同じ色と外観で、白い色と薄いテクスチャーの飲料であるため、人々は混乱します。
ミルクとバターミルクの比較表
| 比較のパラメータ | 牛乳 | バターミルク |
| 味 | ミルクのほのかな味はありません。 | バターミルクの味は酸っぱいです。 |
| 色 | ミルクの色は白です。 | バターミルクの色は淡黄色または白です。 |
| 材料 | ミルクには成分が加えられていません。 | バターはバターミルクに加えられます。 |
| 肥満 | ミルクにはバターミルクに比べて脂肪が多く含まれています。 | バターミルクはミルクに比べて脂肪が少ないです。 |
| プロデューサー | ミルクはあらゆる動物の乳腺から作られます。 | バターミルクは牛のミルクからのみ製造されます。 |
| テクスチャ | ミルクは不透明で、バターミルクに比べてテクスチャーが薄くなっています。 | バターミルクは、ミルクに比べて食感が濃いです。 |
| で使われる | ミルクは、ケーキ、クッキー、パン、バター、スープ、ソース、チョコレート、アイスクリーム、ヨーグルトなどの製造に使用されます。 | バターミルクは、パンケーキ、ビスケット、コーンブレッドなどの製造に使用されます。 |
ミルクとは？
牛乳は、山羊、牛、水牛などの動物の乳腺によって生成される栄養素でいっぱいです。牛乳は乳児の主要な食料源として機能します。ミルクは、カルシウム、タンパク質、乳糖などの栄養素で知られています。
ミルクの通常のpHレベルは6.4から6.8であり、時々変化し続けます。ミルクには、ミネラルとして知られているカリウム、カルシウム、リン酸塩、ナトリウム、クエン酸塩、塩化物が含まれており、ミルクはミネラルのフルパッケージと呼ぶことができます。牛乳でさえ、ビタミンA、ビタミンB6、ビタミンB12、ビタミンC、ビタミンD、ビタミンK、ビタミンE、ビオチンなどが含まれているため、ビタミンのフルパッケージとして知られています。
ミルクの種類は–
ミルクの利点は–
バターミルクとは何ですか？
バターミルクは、バターを作るためにミルクから脂肪を差し引いたときに観察されます。バターミルクはミルクに比べてカロリーが低いですが、カルシウム、カリウム、ビタミンB12が豊富に含まれています。バターミルクは、温暖な気候の人間の冷却剤としても機能します。
通常、バターミルクは料理に使用されますが、直接消費することもできます。冷蔵バターミルクを好む人もいれば、冷蔵剤であり、毎回冷蔵する必要がないため、常温で飲む人もいます。
豚肉と鶏肉のマリネには、乳酸菌がやわらかさを促進し、保湿成分を保持して風味を高めるバターミルクを使用しています。通常、酸性および培養バターミルクと比較して、従来のバターミルクが最も好まれます。従来のバターミルクは均質化プロセスによって作られていますが、その間、ミルクはミルクとクリームを分離するためにそのように保持されます。そして当然、乳酸を生成するバクテリアの発生により発酵します。
伝統的なバターミルクは、西側ではあまり見られず、インド、ネパール、アラブなどのアジア諸国で多く見られます。インドの人々はチャアスであるバターミルクの名前を持っています、ネパールの人々はモヒであるバターミルクの名前を持っています、そしてアラブの人々はレーベンの名前でバターミルクを呼びます。バターミルクはインドとネパリスで非常に一般的ですが、アラブのレメンは通常、スフールとイフタールのラマダン中に消費されます。
バターミルクの種類は-
ミルクとバターミルクの主な違い
- ミルクは動物の乳腺から作られ、バターミルクは発酵したミルクから作られます。
- ミルクは微妙な味がなく、バターミルクは酸っぱい味がします。
- ミルクは白色、バターミルクは淡黄色または白っぽい色です。
- ミルクにはクリームがありますが、バターミルクにはクリームがありません。
- ミルクには材料は加えられていません。バターはバターミルクに加えられています。
結論
ミルクとバターミルクはどちらも飲料ですが、ミルクは甘く、バターミルクは少し酸っぱいです。ミルクはバターミルクに比べてカロリーが高いです。バターミルクは、ミルクに比べて消費量が少ないです。バターミルク1カップのカロリーは最大99カロリー以上ですが、ミルク1カップのカロリーは157カロリーです。
バターミルクはミルクに比べて消化しやすいです。ミルクは動物からのみ入手する必要はありません。今日では、ココナッツミルク、アーモンドミルク、豆乳、さらにはライスミルクのようなミルクは、動物以外のミルクの一種です。
