大豆はマメ科に属し、非常に人気のある食用作物ですが、枝豆は未熟な大豆であり、現在、西洋諸国で重要性を増しています。大豆と枝豆は同じファミリーに属していますが、記事に示されている栄養素含有量やその他のさまざまなパラメーターが異なります。
枝豆vs大豆
枝豆と大豆の違いは、枝豆は若くて早い時期に収穫され、殻から取り出されて食べられるのに対し、大豆は調理されて発酵されてから消費されるということです。
植物性大豆と呼ばれる枝豆は、大豆製剤の一種です。この未熟な料理は日本でとても人気のある料理です。同時に、それは中国、ハワイなどのさまざまな国の重要な料理です。それは植物ベースのタンパク質の優れた供給源であり、人の健康的な体重を維持するのに役立ちます。さまざまな研究により、枝豆は骨の健康にも関連していることが示されています。
大豆は、アジアの食事の重要な構成要素を構成するマメ科植物です。世界で最も人気のある食用作物と見なされています。大豆は、豆腐、ミルク、その他多くの製品など、さまざまな方法で消費できます。いくつかの健康上の利点を備えた優れた栄養価を持っていることが知られています。大豆の健康上の利点には、体重管理、血糖値などの改善が含まれます。
枝豆と大豆の比較表
| 比較のパラメータ | 枝豆 | 大豆 |
| 消費 | 枝豆は新鮮な蒸し野菜として消費されます | 大豆は調理または発酵されています |
| 色と味 | 緑と甘いものを野菜として生で食べることができます | 黄色、黒または茶色、カリカリでナッツのような味がします。調理または加工する必要があります |
| 栄養価 | 枝豆の炭水化物含有量は100グラムあたり3％Dであり、脂肪含有量は100gあたり約9gです。 | 大豆の炭水化物含有量は100グラムあたり10％DVですが、脂肪含有量は100gあたり19.9gです。 |
| 用途 | 枝豆は主に人間が使用します | 大豆には、豆乳、豆腐など、いくつかの産業上の利点があります。 |
| 料金 | 枝豆は小規模なのでかなり高価です | 大豆は大量生産のため枝豆に比べて安いです |
枝豆とは？
枝豆は、欧米各国で重要性を増している未熟大豆です。テンペ、味噌、たまり醤油など、他にもいくつかの種類の枝豆があります。枝豆は主におやつや前菜として消費されていましたが、今ではメインディッシュにも追加されています。他のマメ科植物と同様に、枝豆にはいくつかの健康上の利点があり、さまざまなビタミン、ミネラル、および主要栄養素が含まれています。枝豆は生鮮でも冷凍でも保存できます。
それは人の健康的な体重を維持するのを助ける植物ベースのタンパク質と食物繊維の両方の最良の供給源です。抗炎症化合物であるイソフラボンは枝豆に含まれており、皮膚のコラーゲンを高め、しわや小じわを減らすことが知られています。ビーガンはタンパク質と鉄の豊富な供給源であり、これら2つの重要な栄養素は肉に含まれているため、ビーガンに最適です。他のいくつかの健康上の利点には、骨の健康の維持とサポート、耐糖能の改善などが含まれます。
大豆とは何ですか？
大豆はマメ科に属し、栄養価がよく知られている最も広く栽培されている豆の1つです。アミノ酸含有量が肉、牛乳、または卵タンパク質とほぼ等しいため、植物肉とも呼ばれます。大豆は、大豆油、豆腐、醤油、大豆粉、豆乳など、さまざまな方法で消費できます。大豆はアジア全体で食べられています。
大豆には、さまざまな健康上の利点を示す植物栄養素や抗酸化物質などの植物化学物質が含まれています。大豆の健康上の利点は、私たちの社会の主要な死因の1つである癌です。しかし、大豆で作られた製品は乳がんのリスクを減らすことが示されているので、大豆の摂取は助けになります。大豆の摂取は、閉経した女性の骨粗鬆症のリスクを減らすことが示されています。
大豆は非常に栄養価が高いです。たんぱく質、炭水化物、脂肪分が豊富な唯一の植物性食品です。それは人間だけでなく動物にも有益です。大豆は牛の飼料として使用され、家禽や肉産業のコストも削減します。
枝豆と大豆の主な違い
結論
大豆は植物作物であり、枝豆は緑の野菜大豆です。大豆は食品業界で広く使用されていますが、枝豆は主に人間が消費するために使用されます。大豆は豆腐や豆乳などさまざまな形で消費されますが、枝豆は主にスナックやおかずとして消費されます。
枝豆は、植物ベースのタンパク質と食物繊維の両方の最高の供給源です。大豆は、大豆油、豆腐、醤油、大豆粉、豆乳など、さまざまな方法で消費できます。大豆の摂取は、女性の骨粗鬆症のリスクを減らすことが示されています。
栄養価は両方の製品で類似しています。水分は大豆より枝豆の方が多いです。枝豆も大豆も、健康的な体重の維持、さまざまな病気の予防など、いくつかの健康上の利点があります。
