毎年、市場のゴミ箱は甘い夏のトウモロコシの山で高く積み上げられています。トウモロコシ（Zea mays）は世界で最も人気のある穀物であり、カフェテリア、レストラン、映画館などで提供されているさまざまな料理に使用されています。アメリカ市場では、トウモロコシはホワイトコーンまたはイエローコーンとして購入されています。
ホワイトコーンvsイエローコーン
ホワイトコーンとイエローコーンの違いは、ホワイトコーンはイエローコーンよりも栄養価が低いことです。これに加えて、白と黄色のトウモロコシの色は、白のトウモロコシをクリーミーな黄色、ほぼ白、黄色のトウモロコシのトウモロコシを黄色にする色の遺伝学を運ぶ天然色素のために異なります。
ホワイトコーンはでんぷん質が少なく、安定してカリカリしたコーンです。ホワイトコーンは非常に一般的なタイプのスイートコーンです。それらはクリーミーであり、これはそれらを白色にします。ホワイトコーンはコレステロール値がゼロであるため、コレステロール値が有利です。ホワイトコーンは基本的に穀物と見なされます。
イエローコーンには、濃い黄色から淡い黄色まで色相を変えることができるモノテクスチャの穀粒が付属しています。イエローコーンは、消化過程でビタミンAを利用しているため、栄養価が高く、スイートコーンにも分類されます。これらに加えて、でんぷんレベルも高いです。
ホワイトコーンとイエローコーンの比較表
| 比較のパラメータ | ホワイトコーン | イエローコーン |
| カロリー値 | ホワイトコーンのエネルギー量は100グラムあたり98カロリーです。 | イエローコーンは、100グラムあたり370カロリーのより多くのエネルギー量を持っています。 |
| 気象特性 | ホワイトコーンは、インドの高温多湿の天候に最適な涼しい特性を持っています。 | イエローコーンは、アメリカの寒い気候に最適な高温特性を持っています。 |
| 遺伝的行動 | ホワイトコーンは、その対立遺伝子にカロテノイドを含まない白い穀粒を含む胚乳のために白色です。 | その遺伝子の天然色素であるベータカロチンは、イエローコーンの黄色の背後にある原動力です。 |
| 脂肪分析 | ホワイトコーンの脂肪数は1.4グラムです。 | イエローコーンの脂肪測定値はもう少し高く、1.8グラムです。 |
| 甘味 | ホワイトコーンはイエローコーンよりも少し甘く、栄養価が低いです。 | イエローコーンはホワイトコーンよりも味の甘さが少ないと考えられています。 |
ホワイトコーンとは何ですか？
ホワイトコーンはクリーミーでテクスチャーのあるコーングレインで、他のスイートコーンよりもデンプン、脂肪レベル、および100グラムあたりの発熱量が少なくなっています。寒冷地で育ち、基本的にはクリーミーな黄色ですが、クリーミーな性質で白く見えます。典型的なインドの気候条件は、ホワイトコーンにほぼ最適です。ホワイトコーンの果実はやや甘く、栄養価が低いです。
テクスチャーはまた、微妙にナッツのようで、カリカリで、クリーミーで、よりクリスピーなカーネルがあります。ホワイトコーンの各穀粒には、潜在的な子孫の表現があります。それらに由来する表現型にはカロテノイド含有量がなく、対立遺伝子によりそれらは白色に見えます。それらは目の健康に良い食物繊維と植物化合物が豊富です。ホワイトコーンはコレステロールへの寄与がゼロであるため、より健康的です。
他の要素もトウモロコシに適度なレベルがあります。ビタミンB成分もホワイトコーンによく混ざっています。ホワイトコーンから得られる主な健康上の利点は、高血圧の予防、十分な量の体重減少、過剰摂取による体重増加、貧血への耐性です。マディヤプラデーシュ州、ラジャスタン州、グジャラート州がそれを生産している主要な州です。
イエローコーンとは？
イエローコーンもスイートコーンのカテゴリーに分類されます。ホワイトコーンとは対照的に、イエローコーンは高レベルの栄養価と大きなエネルギーレベルを持っています。でんぷんと発熱量が豊富なイエローコーンは、はるかに有利です。イエローコーンは、ホワイトコーンほど甘くありません。
とうもろこしの実のテクスチャーで、クリーミーな色合いが少なく、淡い黄色がかっています。色も濃い色から黄色まで変化します。イエローコーンの遺伝学も複雑です。イエローコーンに天然に存在する色素はベータカロチンで、黄色がかった淡い色合いを与えます。エネルギーカウントは、イエローコーンでより多くの量を持っています。イエローコーンはまた、暑い気候特性で育ち、クリーミーではありません。
典型的なアメリカの気候条件は、イエローコーンの生産に十分適切であると考えられています。とはいえ、これらは甘さの要素が少ないです。必須元素はこれらに適切であり、イエローコーンに優れたエネルギー値を提供します。ただし、イエローコーンとホワイトコーンの両方を含むスイートコーンのカテゴリーには、有益なコレステロール値があります。
イエローコーンのコレステロール量も、ホワイトコーンと同様に健康上の利点があります。アンドラプラデーシュ州とその周辺地域は耕作が豊富です。
ホワイトコーンとイエローコーンの主な違い
結論
トウモロコシはインドで最も重要な穀物になりました。とうもろこしにはスイートコーンを含むいくつかの種類があります。イエローコーンとホワイトコーンはスイートコーンの下にあります。ホワイトコーンとイエローコーンの間に大きな違いはあまりありませんが、イエローコーンはホワイトコーンよりも栄養価が高いです。
ただし、イエローコーンはホワイトコーンよりも脂肪含有量と炭水化物要素の点で有益です。上で議論された報告は、それらが対処する遺伝的行動を含む白と黄色のトウモロコシのすべての本質的な側面を示しました。議論の主な要素には、タンパク質、マグネシウム、リンが含まれ、飽和脂肪を含む必須成分はイエローコーンが豊富です。
