料理の世界では、果物、肉、チーズ、野菜をさまざまな形やサイズにカットするさまざまな種類の技術があります。さまざまな方法には、ミンチ、チョッピング、ダイシングが含まれます。チョッピングとダイシングは、特定の料理の調理時に必要な最終製品を決定するため、最も一般的な手法です。これらの2つの方法により、料理を作ってから食べるのが非常に簡単になります。
さいの目に切ったvsみじん切り
さいの目に切ったものとみじん切りにしたものの違いは、さいの目に切るとき、果物であろうと野菜であろうと、食品の小片が行われるということです。チョッピングでは、食品のカットは大きな塊になっている、または刻まれています。切り刻むときは、鋭利なナイフである程度の力と集中力が必要です。ダイシングでは、それほど力や集中力は必要ありません。
ダイシングは、食べ物を細かく切るナイフの技法です。野菜や食べ物は、食べ物に余分な風味を与えるため、さいの目に切ったものです。さいの目に切ることにより、食品の内側の領域が露出します。ダイシングでは、小さな立方体をカットして、蒸したり、焼いたり、揚げたりすることができます。野菜をさいの目に切ると、すべてが均等にカットされるため、調理が簡単になります。審美的な目的でも行うことができます。
チョッピングとは、形や大きさを気にせず、食材をすばやく切ることです。通常、それはより大きなチャンクまたはピースを持っています。これは重要なナイフ切断技術の1つであり、頻繁に使用されます。この手法は、ほとんどすべてのレシピで使用されています。チョッピングは、手が速いペースで動く速いプロセスです。チョッピングしながら、食品のサイズに均一性はありませんが。
さいの目に切ったものとみじん切りにしたものの比較表
| 比較のパラメータ | さいの目に切った | みじん切り |
| サイズ | 小さい | 大きい |
| 力 | 以下 | グレーター |
| 準備 | 野菜 | スープとサラダ |
| 目的 | フレーバーをリリース | 調理が簡単になります |
| 形 | キューブ | 不規則 |
さいの目に切ったものとは何ですか？
ダイシングは、果物と野菜の美化、つまり美的目的と料理目的の2つの目的で行うことができます。これは、食品素材を小さなブロックにカットするか、いわゆるダイスカットまたはキューブ化するナイフカット技術の一種です。食べ物をさいの目に切ると、味と食感が料理全体に行き渡ります。通常、野菜の準備にはダイシングが使用されます。しかし、それは肉、果物または魚の準備にも使用できます。
材料をさいの目に切る間、それは約1/4から1/8インチでなければなりません。ダイシングはそれほど力を必要としません。しかし、食品は慎重にさいの目に切る必要があるため、集中力が必要です。食べ物を切るこのプロセスも非常に時間がかかります。野菜をさいの目に切るときは、非常に正確に行う必要があるため、手の動きやさまざまな種類のナイフを使用する必要があります。それは端、すなわち立方体で均一な形をしています。
にんじん、じゃがいも、トマトは、より速く調理できるので、さいの目に切るのに最適な野菜です。野菜やキャセロールを混ぜた料理を作る場合は、さいの目に切るのが良いと考えられます。ダイシングには、スモールキューブ、ミディアムキューブ、ラージキューブの3つのサイズがあります。野菜をさいの目に切るには3つのステップがあります。
みじん切りとは何ですか？
チョッピングは、すべての家庭で使用される最も一般的な手法です。チョッピングでは、食品が大きな塊である必要はありません。それは皿の必要条件に応じて大きいか小さい部分の両方である場合もあります。細かく刻んだ野菜や果物は、さいの目に切った食品と同様に、風味を保持し、パレットや味蕾の材料をブレンドするのにも役立つため、スープやサラダに使用されます。
食品をまな板で切るときはまな板を使います。それは通常木でできています。野菜を切るときは力が必要です。食品の形は均一ではなく、さいの目に切った食品のようです。それらは不規則な形をしています。切断中の手は非常に速いペースであるため、切断中はほとんど時間がかかりません。
みじん切りの食品も細かく刻んでいますが、付け合わせやチャツネのように細かく刻んではいけません。チョッピングのサイズは1/4インチである必要があります。みじん切りの食品は、みじん切りにし、さいの目に切ったものよりも大きいです。また、料理に合わせて細かく刻むことで調理時間にも影響します。
さいの目に切ったものとみじん切りにしたものの主な違い
結論
さいの目に切ったものと刻んだものの両方が、ハートが頻繁に使用する料理用語です。これは、玉ねぎ、トマト、ジャガイモ、肉、チーズなどを切るために使用される別の切断技術です。両方の用語はしばしば混同され、1つとして考えられます。しかし、それらは少し異なります。ダイシングの最終製品は、ピースに均一性があります。チョッピング中、最終製品は不均一です。チョッピングでは、手の動きが速いです。
ダイシングは非常に正確である必要があるため、非常に時間がかかります。ダイシングには制御が必要で、力を弱める必要があります。チョッピングにはもっと力が必要です。アイテムを切り刻んでいる間、手の動きは非常に激しく突然です。アイテムをさいの目に切るときは注意深く正確です。切削工具も、みじん切りとさいの目に切ったもので異なります。
