パスタに関して言えば、イタリアはパスタだけでなくワインの本拠地でもあります。イタリアの観光客や地元の人々はワインを飲むのが大好きです。誰かがアマローネとヴァルポリチェッラのワインを味わったことがないなら、その人はイタリアについて多くを見逃しています。これら両方のワインの起源はヴァルポリチェッラ地方です。
ヴァルポリチェッラは、自然、ワイン、そして豊かな文化に満ちた場所です。この地域には、背の高い山々、澄んだ小川、そして甘美な森が見られます。その結果、この地域ではブドウは健康に育ちます。この記事では、ワインの違い、つまりアマローネとヴァルポリチェッラに焦点を当てています。
アマローネvsヴァルポリチェッラ
アマローネとヴァルポリチェッラの主な違いは、その味です。アマローネは、プルーン、ダークチョコレート、ストロベリー、レーズン、シナモンスパイスのフレーバーで爆発しました。一方、ヴァルポリチェッラは、ラズベリー、シナモン、ワイルドストロベリーの濃厚なフレーバーを提供します。
アマローネのフルネームはAmaronedellaValpolicellaです。部分的に乾燥したブドウを使ってヴァルポリチェッラで作られたワインです。ヴァルポリチェッラの宗派全体で、アマローネは少なくとも12月1日まで乾燥されたブドウから生産されます。常にコルビナによって、アマローネのフレーバーとアロマが決定されます。
地域、すなわちヴァルポリチェッラは、ヴァルポリチェッラとして知られるその古典的なワインを生み出す場所です。ヴァルポリチェッラの規則は、ブドウがその真正性を維持するために伝統的な方法で成長しなければならないことを保証します。そのため、SpallietaやPergolaVeroneseなどの従来のトレーニングシステムが許可されています。
アマローネとヴァルポリチェッラの比較表
| 比較のパラメータ | アマローネ | ヴァルポリチェッラ |
|---|---|---|
| 元 | 1938 | 1968 |
| アルコールレベル | 高（14.5〜15.5％） | 中程度（約11％） |
| 味 | ドライまたはオフドライ | 甘い |
| 最適に使用 | 7〜15年以内 | 3〜5年以内 |
| ペアリング | ボロネーゼやオックステールシチューなどの偏った肉料理 | ハンバーガー、パスタ、ピザ、グリルステーキ付き |
アマローネとは何ですか？
アマローネはイタリアのDOCG宗派で、通常は濃厚な乾燥赤ワインで、部分的に乾燥したブドウ、つまりロンディネッラ（5〜30％）、コルビナ（45〜95％）、およびその他の承認された赤ワインの最大25％から作られています。 。アマローネという名前は一般的に「苦い」を意味します。
もともと、同じ地域で生産されているレシオト、すなわちヴァルポリチェッラとより甘いものと区別するために名前が付けられています。古くからヴァルポリチェッラでは注目すべきワインが生産されてきましたが、1953年以前は、ヴェローナというワインはアマローネとして販売されていませんでした。
1936年、AdelinoLuccheseがAmaroneというレーベルを生み出したと信じられていました。 1990年12月、このワインはDOCまたはDenominazione de OrigineControllataのステータスに割り当てられました。 2008年によると、販売用の総生産量は、レシオトを含めて857万本でした。
労働集約的なこのワインの製造プロセスは、いくつかのワインの欠陥の開発に重大なリスクをもたらします。収穫時には、雨や雨天によりブドウが乾く前に腐敗する可能性があり、ワインメーカーが腐った房を取り除くために注意を払う必要があります。これにより、ワインにカビの生えた風味が生じる可能性があります。
ヴァルポリチェッラとは何ですか？
ヴァルポリチェッラは、通常、モリナーラ、ヴェロネーゼ、コルヴィーナ、ロンディネッラなどのさまざまなブドウから作られる赤ワインです。この地域では、アマローネやレシオトのデザートワインなど、さまざまなスタイルのワインが製造されています。最も基本的なヴァルポリチェッラは、一般的にノヴェッロスタイルで製造された軽くて香りのよいテーブルワインです。
発酵の終わりに、ヴァルポリチェッラは糖分を保持し、甘さを与えます。ヴァルポリチェッラクラシコは、ヴァルポリチェッラの元の生産ゾーンで栽培されたブドウから生産されます。ヴァルポリチェッラスペリオーレは、一般的に少なくとも1年間熟成されます。ヴァルポリチェッラリパッソは、部分的に乾燥させて発酵させたブドウの皮で作られています。
ヴァルポリチェッラはさまざまなワインスタイルを提供しており、すべてロンディネッラ、コルヴィーナ、コルヴィーナのブドウを組み合わせて作られています。ワインメーカーの中には、オセレタやモリナーラもいるかもしれません。各ワイナリーには、特定のテロワールに相当する特定の製法があります。
ヴァルポリチェッラワインは、新鮮で若く、ブドウの純粋なエッセンスを示すように作られています。ヴェローナの考古学者、すなわちステファノデステファニは、1881年にヴァルポリチェッラのワイン生産地帯である最初の境界を定め、そこで使用されていた伝統的な方法をすべて記録しました。
アマローネとヴァルポリチェッラの主な違い
結論
アマローネとヴァルポリチェッラはどちらも、その場所、つまり自然、ワイン、そして豊かな文化に満ちたヴァルポリチェッラに由来するワインの2つであると結論付けることができます。この地域では、背の高い山々、澄んだ忙しい小川、そして甘美な森のためにブドウは健康に育ちます。アマローネはドライまたはオフドライの味がしますが、ヴァルポリチェッラは甘い味がします。アマローネは7〜15年以内に消費する必要がありますが、3〜5年以内にヴァルポリチェッラを使用するのが最適です。
アマローネのアルコール濃度は高く、約14.5〜15.5％です。一方、ヴァルポリチェッラには中程度のレベルのアルコールが存在し、約11％です。アマローネは、プルーン、ダークチョコレート、ストロベリー、レーズン、シナモンスパイスのフレーバーで爆発しました。反対に、ヴァルポリチェッラは、ラズベリー、シナモン、ワイルドストロベリーの濃厚なフレーバーを提供します。
