すべての野菜の中でジャガイモは、すべての時代とすべての世代から愛されている野菜です。チーズで作ったじゃがいもは、スカラップポテトとグラタンポテトです。ただし、この2つの主な違いは、それを使って調理されるチーズです。
スカラップvsグラタンポテト
スカラップポテトとオーグラタンポテトの違いは、前者はベーシッククリームチーズで焼くのに対し、後者はチーズと一緒に焼くだけでなく、層の間にチーズがあり、チーズはパン粉と一緒にその上に振りかけられますいくつかのクランチ。
スカラップという言葉は、薄くスライスすることを意味します。スカラップポテトは、キャセロールタイプの料理であるポテト料理の一種です。オーブンでベーシックなクリームチーズソースを混ぜて作ります。じゃがいもしか作れない技術の一種です。スカラップポテトは、焼くことによってのみ調製することができ、他の可能な技術によっては調製できません。
オーグラタンという用語は、こすることを意味します。グラタンポテトは、ボイラーで焼く、焼く、または調理することによって調理されます。ベーキングだけに限ったことではありません。じゃがいもを具材と混ぜて調理し、チーズパン粉などをのせて、上だけでなく皮もしっかりします。
スカラップポテトとオーグラタンポテトの比較表
| 比較のパラメータ | スカラップポテト | オーグラタンポテト |
| 意味 | じゃがいもをスライスして、ベーシックなチーズクリームソースと一緒に焼き上げた一品です。 | じゃがいもをベーシックなチーズで調理するとともに、チーズを真ん中に入れたり、ふりかけたりして、チーズに詰め物を入れた一品です。 |
| 技術 | それは、オーブンまたはベーキング技術を使用して、何らかの手段で調理されます。 | 焼くだけでなく、グリルやボイラーで調理することもできます。 |
| 元 | これは、薄くスライスすることを意味する古い英語の単語「collop」に由来します。 | それは、こすることを意味するフランス語の「おろし金」から来ています。 |
| タイプ | キャセロールタイプの料理です。つまり、このような料理では、ベーキング環境に適した深くて大きなボウルが使用されます。 | ベーキングに限らないので、キャセロールのような特別な料理ではありません。 |
| 制限 | 一般的に、ジャガイモだけがスカラップで作られます。 | じゃがいもだけでなく、肉、魚、カニなどの野菜もグラタンで調理できます。 |
スカラップポテトとは何ですか？
スカラップポテトは、キャセロールタイプの料理の一種で、オーブンで焼くのではなく、大きな深い鍋やボウルを使って調理します。これには、アメリカやアイルランドの料理など、いくつかの異なる形があります。これらは、チェダー、ミルク、クリーム、パセリ、または付け合わせ用に細かく刻んだ緑色のもので調理した、わずかにカットしたジャガイモで作られています。
このスカラップポテトの料理にはチーズは含まれていません。これには、フレーバーストックが混合されている可能性のあるチーズクリーム、または料理の要件に応じて特定のフレーバーのミルクまたはチーズソース、またはチーズではないその他の代替品が含まれています。
貝の一種であるホタテが含まれていると思われるかもしれませんが、含まれていません。古フランス語の「エスカロープ」からの古い英語の単語「collop」は、ジャガイモがスカラップポテトで準備される方法である「きちんとカット」を意味しました。いくつかの新しい形の料理には、固定具として肉がありますが、華氏350度で1時間完全に加熱されます。休暇の夕食として食べられ、何時間も前に手配することができます。フランスおよびほとんどのフランス語圏の国では、ポテトグラタンまたはオーグラタンポテトと呼ばれています。
オーグラタンポテトとは？
「グラタン」という表現は、「皮膚をこする」を意味する「引っ掻く」を意味するフランス語の「おろし金」に由来します。ジャガイモの他に、肉、鶏肉、魚、パスタ、野菜、カニ肉も同様にグラタンにアレンジすることができます。
「グラタン」は、バーベキュー、ヒーターで温めたり、調理したりする最も一般的な方法です。固定具を1つにまとめてグラタン皿にセットし、その時点でパン粉、すりつぶしたチェダー、卵で仕上げ、ソテーとベーキングプロセスのために広げます。オーブンを使って調理する必要はなく、グリルやボイラーを使って調理することもできるので、ベーキングの技術を使って調理する必要はありません。この料理は特定のベーキングではないため、ベーキング可能な深いボウルを必要とするキャセロール料理ではありません。
伝統的に、ジャガイモは皿の複数の層の満足を達成するために非常に薄くスライスされます。グラタンポテトには粉チーズが含まれているため、粉チーズを層の間や上に振りかけると、料理はさらに安っぽく退廃的になります。また、皿の上にパン粉をまぶして、チーズとの相性も抜群です。
スカラップポテトとオーグラタンポテトの主な違い
結論
実際、これらの料理はどちらも、カットポテトで作られた豊かでビロードのような食材です。それらのジャガイモは、食事皿またはケーキフライパンで提供されます。これらの2つの料理は、多くの類似した固定具で作られ、味と表面の属性が比較されています。
二人は、似たような料理がわずかにユニークに配置されているように見えるかもしれません。これらの2つの皿を分離する孤立した固定があり、気づいたときに2つを認識するのは難しくありません。単なるチーズです。スカラップポテトにはチェダーチーズを入れてはいけません。慣習的に話しますが、グラタンポテトにはチェダーチーズがあります。これが、スカラップポテトとオーグラタンポテトの基本的なコントラストです。
どんな固定具を使っても、どのように調理しても、スカラップポテトやグラタンポテトは、栄養価が高く、非常に充実した、想像を絶するほどおいしい料理であり、ディナーなしでは管理できません。
